BEESWAX WEBSITES

Trong số những món ăn hấp dẫn từ cá hồi, bạn không thể bỏ qua món cá hồi nấu măng chua ngày lạnh. Trong nội dung hôm nay, cùng BEESWAXWEBSITES.COM vào bếp và chế biến món măng chua cá hồi hầm cho gia đình bạn nhé!

1. Dinh dưỡng của món lẩu cá hồi măng chua

Mỗi đầu bếp nên chú ý đến các thành phần trước khi nấu ăn. Nhắc đến lẩu cá hồi măng chua thì khỏi lo. Bởi cá hồi từ lâu đã được biết đến là loại thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng quý giá rất có lợi cho sức khỏe.

Thịt cá hồi chứa chất béo bão hòa, các thành phần protein, axit omega-3, vitamin và khoáng chất: vitamin B12, vitamin D, sắt, kali… giàu dinh dưỡng, trong đó: cá hồi được sử dụng trong các sản phẩm thực phẩm. Người cần bổ sung dưỡng chất để phục hồi sức khỏe và phát triển…

Nhìn chung, ăn cá hồi giúp tế bào máu và tế bào thần kinh hoạt động tốt hơn. Ngoài ra, nó còn làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, ung thư, thiểu năng trí tuệ, viêm khớp. Tuy nhiên, cá hồi có khả năng chống viêm, kiểm soát cân nặng và là chất chống oxy hóa cho cơ thể. Vì vậy, nếu bạn chưa biết cách chế biến cá hồi ngon thì đừng bỏ qua mẹo này nhé.

Khi nấu lẩu cá hồi với măng chua, bạn không cần lo lắng về thành phần dinh dưỡng của món ăn này. Ngoài ra, sự kết hợp với măng chua càng tăng thêm hương vị hấp dẫn được nhiều người yêu thích hơn. Công thức lẩu cá hồi măng chua cũng không tệ. Vì vậy, bạn có thể nấu một bữa ăn đầy đủ tại nhà và làm hài lòng cả gia đình vào buổi họp mặt tiếp theo!

2. Hướng dẫn cách nấu lẩu cá hồi măng chua chuẩn như nhà hàng

Như đã nói ở trên, Lẩu cá hồi măng chua không có công thức chế biến phức tạp. Tuy nhiên, bạn vẫn cần làm theo công thức chuẩn dưới đây để món ăn đạt chất lượng tốt nhất.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 500g xương ống heo
• 2 cái đầu cá hồi
• 300g thịt fillet cá hồi
• 100g măng chua
• 2 quả cà chua
• ¼ trái thơm
• Me tươi
• 100ml rượu
• 1kg bún tươi
• Các loại rau ăn lẩu như: Rau muống, rau thì là, đậu bắp, bạc hà…
• Các loại gia vị thông dụng như: Hành lá, hành tím, ớt, mắm, muối, tiêu, dầu ăn, nghệ…

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Xương heo sau khi mua về rửa sạch rồi chặt thành từng miếng vừa ăn. Sau đó được cho vào nước sôi để loại bỏ mùi hôi và tạp chất rồi vớt ra.

Đầu cá hồi sau khi mua về được làm sạch rồi chặt thành từng miếng vừa ăn. Cho đầu cá hồi vào rượu trắng và để trong 10 phút cho đến khi mùi tanh biến mất. Sau đó vớt ra ướp với nước mắm, bột ngọt, tiêu và hành tím trong 30 phút để đầu cá thấm gia vị.

Bạn chỉ cần rửa sạch thịt cá hồi, thái thành từng lát mỏng vừa ăn và dùng với lẩu. Nó giúp nấu và ăn cá và hương vị hấp dẫn hơn.

Sau đó chuẩn bị các loại gia vị khác. Rửa sạch cà chua và cắt múi. Dứa cũng rửa sạch, thái lát mỏng. Hành lá nhặt bỏ bớt lá già, rửa sạch rồi cắt khúc khoảng 4 cm. Rau muống nhặt, ngâm nước muối loãng, rửa sạch, để ráo. Cắt bỏ cuống đậu bắp, rửa sạch rồi thái thành dải dài. Gọt vỏ và thái nhỏ hành tây.

Bước 2: nấu nước hầm xương

Cho xương heo vào nồi, thêm 2 lít nước và ninh xương trên lửa lớn. Khi nước sôi, bạn có thể hạ nhỏ lửa và cho thêm dầu trong quá trình nấu để nước canh trong hơn. Sau khi nước sôi được 30 phút thì tắt bếp. Sử dụng lưới lọc để lọc nước từ bồn tắm nước nóng. Nếu muốn, bạn có thể ăn thịt lợn với lẩu.

Bước 3: Nấu nước lẩu cá hồi măng chua

Cho vào chảo, thêm một ít dầu ăn, sau đó cho hành tím băm nhỏ vào phi thơm. Khi hành đã vàng, cho đầu cá hồi vào chiên vàng rồi gắp ra đĩa.

Đặt một chiếc chảo khác lên bếp và đun nóng. Khi dầu nóng, cho măng chua, cà chua, thơm và nước cốt me vào xào chung, sau đó cho nước hầm xương vào nấu chín. Đun sôi thì cho sả vào, nêm lại gia vị rồi tắt bếp.

Vậy là bạn đã hoàn thành xong món Lẩu cá hồi măng chua rồi đó. Bây giờ chỉ cần đặt cá, rau và nồi lẩu lên bếp ga hoặc bếp điện nhỏ.

3. Thành phẩm món lẩu măng chua cá hồi

Bạn đặt nồi lẩu vào bếp điện, bật bếp và đun liên tục ở nhiệt độ trung bình. Dọn bún ăn kèm rau sống, nhúng cá hồi lên trên và thưởng thức.

Dọn Lẩu cá hồi ăn kèm với các loại rau chua ngọt như rau muống, rau ngổ, đậu bắp, bắp chuối, nấm hương nướng… Lẩu cá hồi măng chua thơm và không có vị tanh khi ăn. Thịt cá chín mềm, thấm đều gia vị, không bị nát. Nước lẩu đậm đà, hài hòa hương vị ăn mãi không chán.

4. Mẹo làm lẩu cá hồi nấu măng chua ngon hơn

Ngoài cách sử dụng công thức nấu lẩu cá hồi măng chua như gợi ý ở bài viết trên. Để có nồi lẩu cá hồi ngon và chuẩn vị nhất, bạn hãy ghi nhớ những điều sau.

Cách chọn mua cá hồi tươi ngon

• Để nồi lẩu tươi ngon nhất thì nguyên liệu chính là đầu cá, thịt cá hồi bạn cần chọn những phần còn tươi, thịt còn đỏ. Từng miếng thịt đỏ hồng, sờ vào thấy dẻo, thịt cá có mùi thơm đặc biệt.
• Không mua thịt cá sẫm màu, có mùi hôi, khó chịu. Những miếng thịt này có thể bị hỏng nếu để quá lâu hoặc không được bảo quản đúng cách.

Cách chọn mua rau gia vị, rau ăn kèm

• Cà chua Bạn nên chọn những quả cà chua có màu đồng đều, đỏ tươi và nhiều thịt. Bên ngoài không dập nát, có mùi nhẹ, cuống còn tươi. Nó cảm thấy chắc chắn khi chạm vào, không ướt.
• Bạn nên chọn những quả dâu tươi, nên mua cả quả về cắt sẽ ngon hơn là cắt sẵn. Nếu bạn chọn quả có mắt to, càng mỏng càng tốt. Khi nấu lẩu, bạn nên mua những quả dứa vừa đủ chín để có vị chua chua, giòn giòn sẽ càng kích thích vị giác hơn.

Cách mua măng chua nấu lẩu

• Mua loại măng không hóa chất có màu trắng ngà hoặc hơi đậm hơn. Không nên mua những cành tre có màu sắc sặc sỡ, bắt mắt.
• Khi mua, đặc biệt chú ý đến mùi của cành tre. Bạn nên chọn loại măng chua có mùi thơm dịu nhẹ, không có mùi hóa chất. Nếu cẩn thận hơn, bạn có thể tự làm măng chua để ăn tại nhà.

Lưu ý trong chế biến lẩu cá hồi măng chua

• Nếu không thích ăn đầu cá hồi, bạn có thể chọn phần lườn cá hồi, khá béo và thơm.
• Trong quá trình chế biến, cá được rửa sạch nhiều lần với nước muối để chống tanh và ướp với một ít gừng, hạt tiêu để khử mùi hôi.
• Đầu cá hồi nên chiên trong thời gian ngắn để thịt cá chín và chín trong nước sẽ ngon hơn và có màu vàng đẹp mắt.
• Canh măng chua cá hồi thơm ngon chấm với chút ớt đỏ tạo nên món ăn cay nồng, chua chua.
• Tuy nhiên, bạn nên điều chỉnh gia vị theo khẩu vị của gia đình, không nên nêm quá cay sẽ mất ngon.

Như cửa hàng đã chia sẻ bài viết trên, dưới đây là công thức làm món cá hồi nấu măng chua ngon. Hi vọng công thức này sẽ giúp ích cho bạn trong việc chuẩn bị bữa lẩu cho cả gia đình. Đừng quên theo dõi BEESWAXWEBSITES.COM để cập nhật thêm nhiều công thức món ngon nhé!