Chủ Nhật, 29th Tháng Một 2023
Standard

Hé lộ cách làm cật heo xào hành tây ngon mà không tanh

Cật heo rang hành là món ăn phổ biến, dễ chế biến. Món ăn này không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng. Cách thực hiện như thế nào, hãy xem hướng dẫn chi tiết dưới đây của BEESWAXWEBSITES.COM!

1. Cật heo xào hành tây có gì ngon?

Cật lợn thực chất là thận lợn, một cơ quan nội tạng nằm trong hệ tiết niệu của lợn. Thận lợn có tầm quan trọng đặc biệt trong đông y. Bộ phận này có vị mặn, tính bình, được các lương y dùng làm thuốc bổ thận tráng dương, chữa đau lưng.

Cật heo giàu dinh dưỡng, giòn và dễ ăn nên được chế biến thành nhiều món như cật heo chiên giòn, cật heo xào giá đỗ. với hành tây..

cat heo xao hanh tay

2. Cách làm cật heo xào hành tây

Cách làm món cật lợn xào hành tây rất đơn giản. Thời gian nấu chỉ 30 phút.

Khẩu phần Thời gian chuẩn bị Thời gian nấu Tổng thời gian
3 – 4 người 15 phút 25 phút 40 phút

 Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 2 quả cật heo
  • 1 quả cà chua
  • 1/2 củ cà rốt
  • 1 củ hành tây
  • 1 cây tỏi tây
  • 20 gram hành lá
  • 20 gram cần tây
  • 5 tép tỏi
  • 2 thìa canh dầu ăn
  • 1 thìa canh rượu trắng
  • 1 thìa canh giấm gạo
  • 1 nhánh gừng
  • 3 thìa cà phê nước tương
  • 1 thìa cà phê tương ớt
  • 1 thìa cà phê dầu hào
  • 1 thìa cà phê dầu mè
  • 1 thìa mỡ
  • Gia vị khác: đường, muối, hạt nêm, hạt tiêu

cat heo xao hanh tay

Các bước làm chi tiết

Bước 1: Sơ chế cật heo

  • Cật heo sau khi mua về cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 1 tiếng cho cật cứng lại, sau đó cắt đôi quả cật theo chiều dọc và bỏ cả củ (phần trắng). Để đông lạnh sẽ giúp bạn cắt cật heo dễ dàng hơn, nếu không có nhiều thời gian bạn có thể cắt làm đôi.
  • Cật cật rửa nhiều lần với nước sạch, cắt miếng vừa ăn rồi bóp với hỗn hợp rượu trắng và gừng băm nhỏ để cật hết mùi hôi.
  • Đun sôi một nồi nước rồi cho 1 thìa giấm và 2 thìa muối tinh vào. Sau đó, thận được chần trong 1-2 phút rồi vớt ra để ráo.
  • Ướp cật heo với 1 thìa cà phê gia vị, 1/2 thìa cà phê tương ớt, 1/2 thìa cà phê nước tương và 1/2 thìa cà phê tiêu. Ướp 15 phút cho thấm gia vị.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

  • Gọt vỏ, rửa sạch và đập dập tỏi.
  • Gọt vỏ cà chua, rửa sạch và cắt thành vòng.
  • Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt ngang (có thể cắt dọc để tạo thành hình hoa)
  • Gọt vỏ hành tây, rửa sạch và cắt thành miếng nhỏ.
  • Nhặt bỏ lá và rễ già, rửa sạch, thái khúc ngắn.
  • Rau xanh và cần tây rửa sạch rồi cắt khúc ngắn khoảng 4 cm.

Bước 2: Xào cật heo với hành tây

  • Cho 2 thìa dầu vào chảo, khi dầu nóng phi thơm tỏi rồi cho cật vào xào khoảng 5 phút thì vớt ra để riêng.
  • Xào cà rốt và cà chua trong chảo khoảng 2-3 phút rồi thêm cật, hành tây, tỏi tây và cần tây vào chảo.
  • Nêm 1 thìa muối, 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa mì chính, 1 thìa dầu hào và 1 thìa nước tương rồi trộn đều các nguyên liệu.
  • Đun sôi khoảng 2 phút và tắt lửa.

3. Thành phẩm cật heo xào hành tây

Thịt heo xào hành tây mang đến cho bạn một món ăn hấp dẫn cả về hương vị lẫn màu sắc. Cật heo giòn, không mùi, rau củ vừa chín tới, không bị nát. Món này nên ăn nóng, rắc chút tiêu khi ăn sẽ ngon hơn.

cat heo xao hanh tay

4. Mẹo nhỏ chọn cật heo và khử mùi hôi của cật heo

Có một số điều cần xem xét khi mua thận lợn.

  • Nên chọn thận lợn có màu đỏ tươi, bề mặt thận nhẵn, mềm và còn nguyên màng.
  • Nếu dùng tay ấn vào quả thận để kiểm tra độ đàn hồi thì quả thận heo tươi có độ đàn hồi tốt.
  • Ngược lại, nếu sờ vào thấy mềm thì không nên mua.
  • Cật heo tươi có mùi tanh tự nhiên, hăng và khó chịu.

Ngay cả khi mua được thận mới, bạn cũng cần khử mùi hoàn toàn để tránh có mùi tanh. Có 4 cách đơn giản để khử mùi cật heo.

  • Sử dụng giấm trắng: Cật thận gọt bỏ lớp vỏ mỏng bên ngoài, sau đó cắt đôi và múc toàn bộ phần củ màu trắng bên trong. Để làm sạch, rửa sạch bằng nước, sau đó vắt bằng giấm. Bóp kỹ và xả thêm 2-3 lần nữa để loại bỏ hoàn toàn mùi tanh và mùi đặc trưng của cật lợn.
  • Dùng một hạt muối: Cật heo rửa sạch qua nước lạnh, dùng dao cắt đôi quả cật rồi lọc bỏ tuyến tủy trắng. Sau đó rạch dọc bề mặt thận, thoa đều muối lên, đợi 2-3 phút rửa lại bằng nước sạch. Lặp lại thao tác này khoảng 2 đến 3 lần để cật heo hết mùi hôi.
  • Dùng rượu trắng: dùng dao cắt đôi quả thận, lọc bỏ phần lòng trắng. Tiếp tục rửa lại cật với nước sạch, bóp nhẹ với rượu trắng rồi rửa lại lần nữa. Chần qua nước sôi khoảng 1 phút thì vớt ra ngâm nước lạnh, cắt miếng vừa ăn.

cat heo xao hanh tay

Chúng tôi đã mách bạn công thức làm cật heo xào hành tây và mẹo chế biến cật. Lưu nhanh bài viết để sẵn sàng hiển thị khi cần!

XEM THÊM TẠI: https://beeswaxwebsites.com/

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *