Chủ Nhật, 29th Tháng Một 2023
Standard

Cách nấu phở gầu bò giòn thơm, ngon như ở hàng

Là một tín đồ của món bún bò, làm sao bạn có thể bỏ qua món bún ngon tuyệt này? Những ngày không mang được tô phở về, bạn có thể vào bếp làm tô phở. Dưới đây là những bí quyết của BEESWAXWEBSITES.COM để làm cho món phở có hương vị độc đáo.

1. Gầu bò là gì? Mẹo mua gầu bò ngon

“Cho tôi một cốc nho khô” là câu gọi quen thuộc tại các quán phở quanh Hà Nội. Đối với những người yêu thích thịt bò, tái gau thường được coi là món khai vị. Tuy nhiên, không phải 100% những tín đồ ăn mì đều biết gầu bò là gì? Bộ phận nào trên cơ thể con bò?

pho gau bo 11

Bầu vú nằm gần bầu vú và kéo dài từ ngực đến gốc cổ bò. Bắp bò là phần cơ bị tổn thương nhiều nhất khi nhai và nuốt nên có vị hơi dai. Gầu bò được chia làm hai loại: gầu mềm và gầu giòn. Đặc điểm nổi bật của gầu bò là mỡ xen kẽ nên khi luộc qua nước sôi miếng gầu bò sẽ béo và rất thơm.

Để mua được một chiếc gầu bò tốt, bạn nên quan tâm đến những đặc điểm sau.

  • Xô phải có màu đỏ tươi, thơm và không mùi.
  • Không chọn thịt bò quá nạc hoặc quá béo.
  • Một miếng chả bò tiêu chuẩn có lượng mỡ và nạc khá đồng đều.
  • Sự khác biệt giữa bì và ức bò là ức có các dải nhỏ mềm, trong khi ức thường có các dải dày dày.

pho gau bo 5

2. Hướng dẫn nấu phở gầu bò ngon chuẩn ngoài hàng

Phở tại nhà đảm bảo nhanh, gọn, lẹ mà vẫn ngon như ngoài hàng. Hãy bắt tay vào làm món bún mọc cho gia đình thân yêu của bạn ngay bây giờ nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu nấu phở

  • 500 gram xương ống
  • 1kg gầu bò
  • 500 gram thịt bò phi lê
  • 1kg bánh phở
  • 2 bông hoa hồi
  • 1 quả thảo quả
  • 1 nhánh quế
  • Gừng tươi
  • Hành tím
  • Rau mùi ta
  • Chanh
  • Ớt tươi
  • Hành ta
  • Gia vị: đường, nước mắm, tiêu…

Cách nấu phở ngon đúng điệu

Bước 1: Sơ chế gầu bò

  • Xương bò, xương lợn rửa sạch với nước, sau đó tráng qua nước sôi để loại bỏ cặn bẩn. Sau đó rửa sạch lại với nước.
  • Cho thịt và xương ống vào nồi, thêm nước và 1 thìa hạt nêm. Rổ thịt bò sau khi chín, vớt ra đĩa, để riêng. Đun thêm 30 phút nữa cho đến khi nước xương ngọt lại.
  • Khi ức bò nguội, dùng dao sắc thái thật mỏng rồi bày ra đĩa sạch.

pho gau bo 10

Bước 2: Nấu nước dùng phở

Rang gừng tươi, hành tím, hoa hồi, thảo quả, quế chi trên bếp ga cho đến khi dậy mùi thơm. Bào gừng cháy và hành tím. Quả bị dập nát.

Sau khi ninh xương, cho các nguyên liệu trên vào nồi nước dùng đun trong 15 phút. Làm như vậy để bát nước dùng có vị đặc trưng của phở.

Nước lèo được nêm đường, nước mắm và một ít bột ngọt cho đủ vị.

pho gau bo 1

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu trình bày

Rửa chanh và hạt tiêu. Thái múi cau và tiêu cắt miếng nhỏ vừa ăn cho vào đĩa. Gia giảm gia vị tùy ý theo khẩu vị mỗi người.

pho gau bo 7

Bánh rán rất hợp với phở nên được chiên nhiều hơn.

Phần da và rau mùi chúng ta cũng rửa sạch và để ráo nước rồi thái thành từng khúc. Cắt phần trắng của hành tây theo chiều dọc.

Bước 4: Trình bày kết quả

Để bánh phở nhanh chín, bạn đun sôi 1 nồi nước dùng trong nồi lớn. Cho thịt bò phi lê thái mỏng, hành ngò và hành tây thái nhỏ vào tô. Chan thêm nước dùng đang sôi liu riu ngập mặt bánh phở trong tô lớn. Cuối cùng là thưởng thức món bún nóng hổi, ​​thơm ngon.

Thành phẩm đạt yêu cầu

pho gau bo 2

Những lát thịt bò thơm phức được ngâm trong nước dùng béo ngậy. Sợi mì trắng mềm, dẻo rất hấp dẫn. Mùi thơm của hoa hồi, quế và các loại rau thơm khiến nước dùng đậm đà và chuẩn vị hơn hẳn. Nước dùng trong, nhưng vẫn có độ sánh của mỡ bò mà không ngấy.

3. Tips nấu phở truyền thống nhất định phải biết

Dù là nấu tại nhà, một tô phở ngon chính là điểm nhấn cho bữa cơm nhà thêm yêu thương. Vì vậy, khi muốn chế biến một tô bún bò ngon, ghi điểm trong mắt thực khách, bạn nên lưu ý một số điều sau.

  • Để làm nước dùng cho bát phở, bạn cần mua xương đuôi hoặc thăn. Loại súp này có hàm lượng chất béo cao giúp giải tỏa mùi vị hiệu quả. Não bò là một lựa chọn khác.
  • Không dùng muối khi nấu mà chọn nước mắm để tạo hương vị cho nước canh.
  • Để có nước dùng trong và ngon, bạn phải sơ chế xương bò thật kỹ.
  • Hạn chế sủi bọt liên tục khi hầm. Nếu nước hầm xương có nhiều nước thì cho thêm nước đun sôi vào, tránh dùng nước lạnh.
  • Nếu nước phở ngán vì xương tủy béo. Vị ngọt có thể được tạo ra bằng cách thêm đường.

Phở bò tuy dễ ăn nhưng lại rất khó nấu. Tuy nhiên, công thức mà BEESWAXWEBSITES.COM giới thiệu thường không mất nhiều thời gian nấu và tạo ra một tô phở thơm ngon mà cả gia đình có thể thưởng thức vào bữa sáng, bữa trưa hoặc bữa tối. Tôi hy vọng tôi đã cung cấp cho bạn một số lời khuyên tuyệt vời cho một bát phở bò ngon bằng cách chia sẻ ở trên!

XEM THÊM TẠI: https://beeswaxwebsites.com/

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *