Thịt bò luôn là nguyên liệu được yêu thích trong căn bếp của các gia đình bởi giá trị dinh dưỡng và hương vị thơm ngon. Vì lý do này, món bò hấp ngày càng trở nên phổ biến và có nhiều biến tấu để phù hợp với khẩu vị của mọi người. Nhưng hôm nay, hãy cùng BEESWAXWEBSITES.COM tham khảo công thức “vượt thời gian” cho món Bò Nướng Sả thơm ngon, dễ làm, quen thuộc và được lòng thực khách.
Mục lục
1. Giới thiệu món thịt bò hấp sả
Cách làm bò hấp sả rất đơn giản chỉ với 2 nguyên liệu là thịt bò và sả. Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể tạo ra một sản phẩm bắt mắt và ngon miệng. Miếng thịt hấp sả mềm và dai, thịt ngọt và thơm mùi sả hấp dẫn, cùng sự kết hợp của nhiều loại gia vị khiến món “thịt hấp” này càng thêm ngon.
Nhiều “đầu bếp” tại gia bỏ qua các tiểu tiết mà chỉ tập trung vào các bước cơ bản nên món bò hầm sả thiếu đi nhiều yếu tố “khó gọi tên”. Vì vậy, BEESWAXWEBSITES.COM đã giới thiệu cho bạn cách làm món hầm sả hoàn hảo.
2. Cách làm bò hấp sả tại nhà
Cùng bắt tay vào thực hiện món bò hấp sả với các bước sau đây:
| Khẩu phần | Thời gian chuẩn bị | Thời gian chế biến | Tổng thời gian |
| 4 người ăn | 1 tiếng | 30 phút | 1 tiếng 30 phút |
Chuẩn bị Nguyên liệu
- Thịt bò 600 gram
- Sả 3 – 4 nhánh
- Gừng: 1 nhánh
- Ớt 1 quả, tỏi 1 củ
- Các loại gia vị: Hạt nêm, hạt tiêu, mì chính, nước mắm, dầu ăn…
Gợi ý thêm: Với thịt bò và sả, bạn có thể chế biến ra các món ăn ngon khác như:
- Bò hầm sả
- Bò nướng sả
- Bò kho sả ớt
- Bò xào sả ớt
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Để khử mùi hôi của thịt bò, bạn phải rửa sạch với rượu gừng, rửa lại bằng nước sạch và nhớ loại bỏ hết bụi bẩn, lông bám trên da. Trong khi chờ thịt ráo nước, bạn chuẩn bị các nguyên liệu còn lại.
Gọt vỏ, rửa sạch và nghiền nhuyễn sả rồi thêm vào tương tự như tỏi và ớt đỏ đã băm nhỏ. Gừng rửa sạch, đập dập một nửa, nửa còn lại thái chỉ. Giã các nguyên liệu trước khi xay giúp hương vị rõ rệt hơn và thấm vào thịt dễ dàng hơn, tạo ra thành phẩm ngon hơn.
Bước 2: Ướp thịt bò
Sau khi nấu chín, bạn bắt đầu bằng cách đặt thịt bò vào một cái bát lớn. Cho tỏi băm, gừng và ớt đã sơ chế vào tô, thêm ớt xay, gia vị, nước mắm vừa ăn, thêm 2 thìa dầu ăn để thịt không bị khô. Nếu bạn không giỏi toán, hãy làm mịn tỷ lệ thành 1. Một muỗng canh gia vị, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê nước mắm… sau đó trộn đều để gia vị ngấm vào thịt, nếu có thể dùng bao tay để thịt ngấm gia vị hơn. Đậy chảo và làm lạnh thịt trong tủ lạnh trong 30 phút đến 1 giờ.
Bước 3: Hấp bò
Bạn chuẩn bị 1 thau nước sạch, đặt phần xửng hấp lên trên rồi xếp 1 lớp sả và gừng thái sợi. Tiếp tục cho thịt đã ướp vào xửng hấp và cho sả lên trên mặt thịt. Giai đoạn này bạn chỉ cần đậy nắp nồi và đun trong vòng 30 phút là thịt có thể chín. Chú ý điều chỉnh nhiệt độ phù hợp: lửa lớn cho đến khi nước sôi, lửa nhỏ cho đến khi thịt chín.
Bước 4: Thái thịt
Thịt mới hấp sẽ rất nóng, khi thái sẽ dễ bị nát nên bạn hãy kiên nhẫn cho thịt ra đĩa và chờ cho tới khi thịt nguội. Sau khoảng 15 phút là bạn có thể thái thịt. Đừng quên chuẩn bị 1 con dao thật bén để thái được miếng thịt mỏng và mềm mại.
3. Thành phẩm sau khi chế biến
Món thịt bò hấp sả hoàn hảo mềm và đậm đà hương vị. Bạn có thể làm 1 chén nước mắm gừng, chanh tỏi ớt để chấm thịt và ăn với cơm nóng. Ngoài ra, nếu muốn đổi bữa cho bữa tiệc gia đình hay dịp cuối tuần, bạn có thể đổi cách ăn với món thịt hấp lá chanh. Đó là món bò cuốn xà lách, dưa leo, xoài xanh, dứa, chả giò và bún chấm với nước mắm bần hoặc nước mắm dứa tươi ngon, đảm bảo là món ăn thường ngày.
4. Mẹo làm bò hấp sả ngon hơn
Không chỉ bò hấp sả, món bò nào cũng có rất nhiều nguyên liệu. Thịt bò để hấp phải đủ tươi, thịt đỏ, đàn hồi tốt và không có mùi lạ. Nếu gia đình có người già, con nhỏ thì chỉ được chọn ba chỉ bò. Thịt mềm, thơm và nhiều nạc, đủ để làm món thịt hấp sả cho cả nhà.
Hoặc, nếu bạn thích vị giòn, hãy chọn thịt bò có nhiều mô cơ để có hương vị hấp dẫn hơn và kết hợp tốt với bia. Tuyệt đối không mua phi lê vì phần thịt này khô và dai, chỉ thích hợp để chiên và nấu canh.
Khi nhấn mẹo nhỏ để làm món thịt hấp sả như nhà hàng “sơn hào hải vị”, nào ngũ vị hương, dầu hào, cà chua, khổ qua… cho vào vừa đủ và nhấn nhá. Bí quyết là thịt vẫn giữ được màu đẹp ngay cả khi hấp.
Thịt hấp xả giàu dinh dưỡng và dễ làm nên bạn có thể bổ sung vào thực đơn cơm nhà bất cứ khi nào muốn. Món ăn này có thể ăn từ mùa nóng đến mùa lạnh, thay thế tốt cho các món thịt nướng, chiên và sốt dễ ăn. Vì vậy, nếu bạn đang suy nghĩ xem ngày mai sẽ nấu món gì thì đừng bỏ qua công thức món thịt bò hấp sả này nhé.
XEM THÊM TẠI: https://beeswaxwebsites.com/