BEESWAX WEBSITES

Lưỡi lợn là một trong những bộ phận có hương vị rất riêng có thể chế biến thành nhiều món lai rai hấp dẫn. Tuy nhiên, nhiều người còn lúng túng không biết sơ chế lưỡi heo thế nào cho sạch. Trong bài viết này, BEESWAXWEBSITES.COM sẽ bật mí cho các bạn bí quyết làm món lưỡi heo, cũng như một món ngon ăn là ghiền ngay: Lưỡi heo xào sả ớt.

1. Giới thiệu món lưỡi heo xào sả ớt

Lưỡi heo là bộ phận độc đáo được dùng để chế biến nhiều món ăn ngon. Các món ăn bao gồm lưỡi heo nướng, gỏi lưỡi heo chua cay, lưỡi heo luộc chấm nước mắm tỏi ớt, lưỡi heo nướng và nhiều món khác.

Lưỡi heo sau khi chế biến sẽ có độ giòn và giòn rất riêng. Do đó, nó cũng rất phù hợp với đồ chiên rán. Món lưỡi heo nướng sả ớt dưới đây chỉ cần 15 phút là bạn đã có một bữa “nhậu nhẹt” ngon lành cho cánh mày râu.

Lưỡi heo được thái lát mỏng, thấm gia vị và được làm sạch nên khi ăn không có mùi hôi. Mùi sả thơm kết hợp với vị cay của ớt khiến món ăn này trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết.

2. Cách làm lưỡi heo xào sả ớt

Công thức làm món lưỡi heo xào tiêu chanh không hề khó, nguyên liệu lại rất phổ biến và dễ kiếm. Để món ăn ngon hơn, bạn chỉ cần chú ý đến khâu sơ chế lưỡi.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Lưỡi heo: 1 cái
• Sả: 1 – 2 cây
• Tỏi, hành khô
• Ớt tươi: 2 – 3 quả
• Chanh, rượu trắng, gừng, muối
• Gia vị thông dụng: hạt nêm, bột ngọt, tiêu, dầu ăn

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đối với lưỡi heo:

• Rửa lưỡi heo nhiều lần bằng nước sạch.
• Chuẩn bị một nồi nước sôi, cho lưỡi heo vào luộc trong 5 phút, thêm 1 thìa cà phê muối. Sau khi lấy ra, dùng dao sắc cạo sạch lớp trắng xung quanh lưỡi. Hãy chắc chắn để cạo toàn bộ thân cây để loại bỏ hoàn toàn chất béo và mùi hôi.
• Sau đó dùng muối hoặc nước cốt chanh/rượu trắng ấn mạnh vào lưỡi heo. Xả lại bằng nước sạch và lặp lại quy trình này thêm 1-2 lần nữa. Cuối cùng, để ráo nước và cắt miếng vừa ăn.

Đối với các nguyên liệu khác:

• Lá chanh già đem rửa sạch, thái nhỏ. Ớt đem xắt nhỏ bỏ hạt. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ
• Vớt ra, rửa sạch, để ráo và thái nhỏ hành lá, rau mùi và lá úa.

Bước 2: Ướp lưỡi heo

• Cho lưỡi heo vào tô, thêm: 2 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe mì chính, ½ thìa cafe nước mắm, sả, hành tím, ớt chuông băm nhuyễn. Trộn đều và ướp trong vòng 20-30 phút.

Bước 3: Xào lưỡi heo

• Cho vào chảo và khi dầu nóng, cho tỏi và chanh vào chảo. Sau đó cho lưỡi heo và thịt nướng vào, nêm nếm gia vị vừa ăn. Chiên lưỡi lợn trên lửa vừa cho đến khi có màu nâu sẫm (khoảng 15 phút) thì tắt bếp. Bày ra đĩa, rắc tiêu và rau mùi.

3. Yêu cầu thành phẩm

Sau khi hoàn thành, món lưỡi heo nướng sả ớt chắc chắn sẽ làm bạn xiêu lòng bởi mùi thơm tuyệt vời. Mùi sả, hành thơm át cả mùi lưỡi heo. Cắn một miếng bạn sẽ cảm nhận được độ cứng, giòn, cay và cay. Món này ăn với cơm rất hợp!

4. Cách chọn và sơ chế lưỡi heo

• Lưỡi heo tươi phải đạt các tiêu chí về màu sắc, mùi thơm và độ đàn hồi.
• Lưỡi heo tươi sẽ có phần lưỡi dày, tròn và có màu đỏ tươi. Khu vực gần và bên dưới ống có màu trắng đồng nhất. Trên bề mặt lưỡi có vết thâm đen hoặc tím sẫm, không đổi màu do tắc nghẽn.
• Lưỡi heo không có mùi khó chịu, mùi lạ.
• Đặt tay vào lưỡi lợn không dính, mềm dẻo.

Đó là lý do tại sao BEESWAXWEBSITES.COM chia sẻ cách làm lưỡi heo nướng sả ớt. Đây là một món ăn rất dễ làm và ngon miệng. Chúc các bạn thực hiện thành công và có bữa ăn ngon miệng cho cả nhà!