BEESWAX WEBSITES

Nếu bạn yêu thích thịt bò thì đừng bỏ qua món bò xào khế nhé. Nghe tên món ăn này thôi là bạn đã phải hét lên rồi phải không? Hãy cùng BEESWAXWEBSITES.COM vào bếp để khám phá công thức tuyệt vời này nhé!

1. Giới thiệu món lòng bò xào khế

Lòng bò là món ăn khoái khẩu của nhiều người, đặc biệt là cánh mày râu. Trong đông y, ruột bò được coi là vị ngọt, tính bình, ích khí, bổ huyết, ích gân cốt. Là vị thuốc chữa nhiều bệnh như đau đầu, chóng mặt, chán ăn, suy nhược và viêm đại tràng.

Ruột bò là thực phẩm giàu chất đạm, chất béo, vitamin A, vitamin B12 và sắt. Tất cả những chất này đều hữu ích cho sức khỏe con người. Tuy nhiên, ruột bò chứa nhiều cholesterol và chất béo. Do đó, nếu ăn nhiều sẽ làm tăng mỡ máu, có hại cho tim mạch.

Món ngon nào cũng có thể chế biến từ ruột bò nhưng bò nướng khế là món ăn rất hấp dẫn. Vị đậm đà, béo béo của ruột bò kết hợp với khế chua tạo nên một món ăn kích thích khẩu vị. Đặc biệt, độ săn chắc và kết cấu của ruột bò tạo cảm giác rất đã miệng khi nhai. Đây chính là điểm nổi bật khiến thịt bò trở thành thực phẩm phổ biến và được cánh đàn ông yêu thích nhất.

2. Cách chế biến món lòng bò xào khế

Chỉ với vài thao tác đơn giản là bạn đã có ngay món ăn nóng hổi để thưởng thức. Hãy theo dõi để biết làm thế nào để làm điều đó

Chuẩn bị nguyên liệu

• Lòng bò: 300 gram
• Khế chua: 1 quả
• Hành tây: nửa củ
• Rau dăm: 1 bó
• Hành lá: 1 bó nhỏ
• Hành khô: 2 củ
• Tỏi: 3 tép
• Các nguyên liệu thông dụng khác như hạt nêm, nước mắm, bột canh, mì chính, dầu ăn,…

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Đối với ruột bò, bạn cần sơ chế thật kỹ để loại bỏ tạp chất và mùi hôi. Để khử mùi tanh của cá, bạn bóp lòng với giấm và muối trong 5 phút (có thể kết hợp với gừng đập dập và rượu trắng).
• Xoay từ trong ra ngoài và chà mạnh. Rửa lại nhiều lần bằng nước sạch. Lấy thịt bò ra và cắt miếng vừa ăn.
• Khế rửa sạch, bỏ tai, thái lát mỏng. Gừng rửa sạch, thái lát mỏng.
• Gọt vỏ, rửa sạch và cắt lát hành tây. Hành tây tách bỏ rễ, rửa sạch, thái nhỏ.
• Các loại rau nhặt bỏ cọng, lá già rửa sạch, để ráo.

Bước 2: Luộc và ướp lòng bò

• Sau khi sơ chế và để ruột bò ráo nước, bạn đặt một nồi nước vào trong lò. Luộc gừng thái lát mỏng trong nồi với 2 thìa cà phê giấm gạo.

• Sau khi nước sôi, cho thịt bò vào đun trong 15 phút. Sau 15 phút, vớt thịt bò ra và ngâm vào nước đá. Ngâm ruột bò trong âu nước đá lạnh khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo. Làm như vậy thịt bò sẽ giòn và ngon.
• Cho thịt bò vào tô, nêm 1 thìa cà phê bột ngọt, 2 thìa cà phê tiêu, 2 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê dầu hào, 1/2 thìa cà phê tiêu. Sau đó trộn đều và ướp khoảng 10 phút.

Bước 3: Nấu lòng bò xào khế

• Đặt chảo lên bếp và thêm một ít dầu ăn. Đợi dầu nóng thì cho hành khô và tỏi đã băm nhỏ vào phi thơm. Sau đó cho hành tây và khế vào xào khoảng 1 phút. Tiếp tục thêm thịt bò và khuấy liên tục trong 3 phút.

• Nêm nếm lại gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình rồi cho rau cải thìa và gia vị vào đảo thêm khoảng 1 phút thì tắt bếp. Vậy là bạn đã thực hiện xong món lòng bò xào khế đơn giản mà ngon rồi.

3. Yêu cầu thành phẩm

Lòng bò sau khi hoàn thành có mùi thơm rất hấp dẫn và màu sắc bắt mắt. Những trái khế hình cầu, cứng ngắc, béo ngậy, chua chua hòa quyện với thịt ba chỉ bò khiến ai cũng không thể cưỡng lại được.

Lòng bò với khế ăn với cơm nóng hoặc rượu ngâm. Để món ăn yêu thích này ngon hơn nữa, bạn có thể pha thêm bát nước mắm ớt cay nhé!

4. Những lưu ý khi chọn nguyên liệu

Đừng bỏ qua những mẹo nhỏ sau đây để có món bò nướng khế đậm đà, thơm ngon nhé.

• Có rất nhiều loại da bò khác nhau để lựa chọn, bao gồm cả tổ ong và terry. Nhưng món lòng bò xào khế thơm ngon và sách bò mới là nguyên liệu hoàn hảo.
• Lòng bò khi mua nên chọn loại có màu vàng tự nhiên. Không mua thịt bò trắng tinh, vì chúng có thể đã được xử lý bằng thuốc tẩy.
• Nên chọn ống ruột mới, ruột căng, không dính và có dịch màu trắng đục.
• Để mua ruột bò nên chọn những địa chỉ tin cậy, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.

Dưới đây là công thức làm thịt bò rang khế. Còn chần chừ gì nữa, hãy vào bếp chế biến món Bò nướng khế và cùng gia đình thưởng thức nhé.