Thịt bò giàu đạm luôn là điểm thu hút những “con nghiện cơm tự làm”. Vì vậy, nhiều món ăn gia đình chế biến từ thịt bò cần đoán mùi vị, ngửi mùi vị rất quen thuộc, dễ nhớ. Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn mới lạ khác với các món quay, hấp và nấu, hãy cùng BEESWAXWEBSITES.COM tham gia một món thịt bò chà bông ớt mới cực ngon và siêu dễ làm.
Mục lục
1. Giới thiệu món bò nhúng ớt
Bò nhúng ớt có thể coi là đặc sản của Đà Nẵng và dần trở nên phổ biến đối với người dân miền Trung và miền Nam. Món ăn này là một phiên bản đơn giản của lẩu bò. Thịt bò nạc vai thơm ngon nhất được nướng trong nước sốt chua cay, cùng với các loại rau, bò sốt tiêu đỏ mang đến cảm giác mới lạ, càng ăn càng thấy “đã”. Cuối tuần bạn có thể trổ tài nấu nướng cùng bạn bè với công thức nấu lẩu bò ngon tuyệt này nhé.
2. Hướng dẫn cách nấu bò nhúng ớt
Để hoàn thiện món bò nhúng ớt, bạn hãy ghi nhớ những ý chính dưới đây:
| Khẩu phần | Thời gian chuẩn bị | Thời gian chế biến | Tổng thời gian |
| 4-5 người ăn | 20 phút | 10 phút | 30 phút |
Chuẩn bị Nguyên liệu
- Bắp bò 1kg
- Cà chua 2 quả
- Ớt tươi 1-2 quả
- Hành khô, tỏi 1 củ
- Các loại rau nhúng: khổ qua, cải cúc, rau má, rau muống…
- Các loại gia vị: ớt bột, tương ớt, đường, muối, bột nêm, dầu ăn
Các bước chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Để thịt bò hết mùi hôi, bạn nên xát muối, rửa lại bằng nước sạch hoặc bóp với gừng hoặc rượu trắng. Sau khi để ráo nước, thịt để nguyên con, thái lát mỏng. Thịt đạt tiêu chuẩn là miếng thịt to, đủ nạc, mỏng khoảng 1-2mm.
Chuẩn bị các nguyên liệu khác. Cắt nhỏ cà chua và ớt đỏ trong máy xay thực phẩm cho đến khi chúng mịn nhất có thể. Nếu không, bạn cũng có thể cắt bằng dao sắc. Hành và tỏi rửa sạch, cắt dọc thành lát mỏng, bỏ rễ và lá úa, cắt khúc bằng 1 ngón tay rồi thái nhỏ. Tương tự cách chế biến ban đầu với rau má, cúc tần và khổ qua. Rửa sạch và lau khô mọi thứ.
Bước 2: Nấu nước sốt
Để chuẩn bị nước sốt, bạn có thể sử dụng chảo chống dính ít chất béo hoặc chảo cỡ trung bình. Phi hành và tỏi băm nhỏ trong dầu nóng cho đến khi hành và tỏi có màu nâu và thơm. Tiếp tục đổ hỗn hợp tiêu và cà chua đã chuẩn bị vào, thêm 1-2 cốc nước để tạo thành hỗn hợp lỏng.
Tăng nhiệt để đun sôi hỗn hợp và thêm 2 muỗng canh bột ớt đỏ và 1 muỗng canh tương ớt vào chảo. Bạn có thể tăng giảm bước này tùy thuộc vào mức độ ăn cay của bạn. Giảm nhỏ lửa và khuấy đều, một lúc sau hỗn hợp đặc lại. Cần chú ý đảm bảo nước sốt đủ đặc, khô ráo, tránh bị cháy chảo mất ngon. Sau khi nước sốt đã được, bạn cho muối, bột nêm, đường vào.
Bước 3: Hoàn thiện món ăn
Sau khi mắm đã được, bắc nồi lên bếp gas, bếp điện, bếp từ… đun tiếp ở nhiệt độ thấp. Bày thịt bò ra đĩa, xếp rau củ xung quanh, nhúng tới khi chín và nêm nếm gia vị vừa ăn.
Thành phẩm đạt được
Một món bò kho tiêu vừa ý, nước sốt sánh, không quá đặc, không quá loãng. Sốt chấm thịt đỏ rất dễ sử dụng, có màu cà chua, ớt bột đỏ, vị cay cay, chua ngọt hòa quyện. Hương vị cay nồng của nước sốt khiến món thịt bò thêm phần hấp dẫn và khác biệt hoàn toàn so với thịt bò chế biến cơ bản.
Các loại rau ăn kèm vừa đủ để làm dịu gia vị, thêm chất xơ cho món ăn và giúp món bò tẩm tiêu dai dai mãi không thôi. Bạn có thể ăn thịt bò ướp ớt như một món chính giàu chất đạm và ăn kèm với bún, bánh mì.
3. Mẹo làm lẩu bò nhúng ớt ngon hơn
Món bò xào xả ớt rất dễ làm nhưng không có nghĩa là bạn bỏ qua một số mẹo nấu ăn cực hay sau đây. Không còn nghi ngờ gì nữa, yếu tố quan trọng nhất để làm nên món bò hầm tiêu ngọt này “đến giọt cuối cùng” chính là nguyên liệu. Thịt bò không nhất thiết phải là thịt bò tơ mà phải là loại có thớ và mềm để khi ăn sẽ giòn và dễ chấm. Miếng thịt đỏ tươi ngon sẽ có độ dẻo ngon. Cách chọn rau cũng vậy. Rau phải non và tươi, tránh rau già dai, nhúng vào nước sốt đang sôi là chín ngay và giảm đi nhiều hương vị.
Ngoài ra, khi chế biến nên cân nhắc ăn riêng thịt bò với ớt hoặc bún. Bởi nếu chỉ nhúng và ăn thì gia vị dù có hơi nhạt một chút cũng đủ để hòa quyện với hương vị của thịt bò. Nếu ăn kèm với bún thì đậm đà như món tráng miệng và cần thêm nước chấm.
Mẹo nhỏ: Ngoài ớt đỏ, bạn có thể xát thịt bò với các nguyên liệu khác để thay đổi khẩu vị. Tìm hiểu thêm:
- Bò nhúng mẻ
- Bò nhúng dấm
- Bò nhúng lá giang
- Bò nhúng mắm ruốc
Bạn chắc chắn có thể nếm một số hương vị rất “mạnh” như ớt đỏ cay và mướp đắng. Tuy cay hơn các món bò khác nhưng bò tẩm ớt đỏ lại đậm đà hơn khi trải khắp 3 miền. Vì vậy, nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn ngon từ thịt bò, hãy thử ngay để xem nó có ngon như âm thanh không nhé! Chúc gian bếp nhà bạn luôn đầy ắp những món ăn ngon và đừng quên tham khảo thêm nhiều công thức nấu ăn tuyệt vời từ BEESWAXWEBSITES.COM nhé!
XEM THÊM TẠI: https://beeswaxwebsites.com/