BEESWAX WEBSITES

Bò hấp gừng thường là món kinh điển trong bữa cơm gia đình của các bà nội trợ, là món ăn vừa ngon vừa đậm đà. Món ăn này rất dễ chế biến và quan trọng nhất là cách chọn nguyên liệu và chế biến sao cho đúng vị. Và dưới đây BEESWAXWEBSITES.COM sẽ hướng dẫn các bạn cách làm thịt bò hấp gừng đơn giản và ngon nhất.

1. Đôi nét về món bắp bò hấp gừng

Bắp bò là một trong những phần ngon nhất của thịt bò và được các đầu bếp rất ưa chuộng vì được dùng trong nhiều món ăn lạ miệng. Khi nấu thịt bò với gừng sẽ không còn mùi bò thông thường mà có mùi gừng rất dễ chịu. Món ăn này rất thích hợp để ăn vào những ngày lành lạnh. Đặc biệt, đó là món thịt hấp rất đưa rượu vào mỗi dịp xuân về mỗi dịp Tết đến xuân về.

Thịt bò hấp gừng không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng. Thịt giàu protein, chất xơ, khoáng chất, vitamin A, B… Gừng có đặc tính làm se giúp điều trị cảm lạnh, viêm khớp và nhiều tình trạng viêm nhiễm khác. Sự kết hợp của hai nguyên liệu này sẽ tạo nên món bò kho cho gia đình bạn.

2. Hướng dẫn cách làm món bắp bò hấp gừng

Món bò hấp gừng rất dễ làm, quan trọng là biết cách nêm gia vị để miếng thịt có được độ ngọt tự nhiên. Hãy thử công thức sau đây để có món thịt bò hấp hoàn hảo.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Bắp bò: 400g
• Gừng: 1 nhánh
• Sả: 2 cây
• Ớt sừng: 2 quả
• Dứa: 1/2 quả
• Tỏi: 3 tép
• Nguyên liệu ăn kèm: rau sống, bún, bánh tráng
• Gia vị: bột ngọt, đường, hạt nêm, mắm nêm làm nước chấm

Các bước thực hiện

Bước 1: Thoa một ít muối lên mặt thịt bò để loại bỏ chất bẩn và mùi hôi. Sau khi chà xát, rửa lại bằng nước sạch khoảng 2-3 lần rồi loại bỏ. Sau đó dùng dao loại bỏ hết phần mỡ bám bên ngoài miếng thịt bò.

Bước 2: Bẻ nhỏ sả đã bóc vỏ thành từng khúc bằng ngón tay, sau đó cho vào nồi đun sôi với khoảng 700ml nước. Khi nước sôi thì cho thịt bò vào, nêm gia vị rồi đun khoảng 7-10 phút.

Bước 3:   Trong khi chờ thịt bò chín, bạn gọt vỏ và cắt đôi củ gừng, một củ đem xay nhuyễn, nửa còn lại thái lát mỏng. Gừng giã nhỏ không chỉ giữ được tinh chất bên trong mà còn giúp thịt bò dễ tiêu hóa hơn khi hấp.

Bước 4: Các loại rau rửa sạch, ớt sừng thái lát mỏng, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Cắt dứa thành miếng nhỏ, sau đó cho tỏi và dứa vào máy xay cho đến khi nhuyễn.

Bước 5: Sau khi xay xong, bạn đổ ra bát, thêm 2 thìa cà phê đường và 1 thìa cà phê bột ngọt rồi trộn đều. Sau khi hỗn hợp đã hòa tan, cho mắm nêm vào đến khi sánh lại với mắm. Cuối cùng, thêm ớt đỏ để có nước sốt đậm đà ngay lập tức.

Bước 6: Thịt bò chín thì vớt ra để nguội. Cắt thịt bò thành những lát mỏng rồi cho vào tô lớn. Để thịt bò ngấm gia vị, bạn cho gừng, một ít sả, ớt cayenne và 1 thìa cà phê tiêu vào trộn đều.

Bước 7:  Cho hỗn hợp thịt bò và gừng vào chảo rồi cho vào nồi hấp. Khi thịt chín, đun thêm khoảng 5 phút rồi vớt ra nêm nếm gia vị.

3. Thành phẩm đạt chuẩn

Món thịt bò hấp gừng thơm ngon, từng miếng thịt bò trông dai và thơm mùi gừng. Thịt bò càng mỏng thì hương vị càng đậm đà. Khi ăn bạn sẽ nhận thấy sự hài hòa giữa các hương vị, đặc biệt là vị ngọt tự nhiên của thịt bò. Gia vị cay, chua ngọt làm tăng thêm sự hấp dẫn cho món ăn. Bò hấp có thể cuốn trong bánh tráng, rau sống và bún rồi chấm với nước chấm chua cay. Đảm bảo bạn sẽ thích ngay miếng cắn đầu tiên và nó sẽ khiến bạn cười mãi không thôi.

4. Mẹo làm món bắp bò hấp gừng ngon hơn

Để món bò hấp này ngon và hấp dẫn hơn, bạn không nên bỏ qua những điều sau. Đặc biệt là khi chọn nguyên liệu.

• Khi mua, bạn nên chọn thịt bò có độ đàn hồi tốt, màu đỏ tươi, gân bò vàng và mỡ trắng, thịt mịn.
• Bạn nên chọn những miếng thịt bò to bản để khi hấp thịt bò có hương vị thơm ngon và không bị dai, giúp bạn thưởng thức được hương vị tự nhiên của thịt bò.
• Không nên luộc hoặc nướng thịt bò trong thời gian dài vì như vậy thịt bò dai, tái và mất ngon.
• Chọn củ gừng vừa phải, không quá non cũng không quá già. Để tránh vị cay và đắng của thịt khi chế biến món ăn, người ta dùng gừng với lượng vừa phải.
• Mắm nêm là một phần rất quan trọng của món ăn này. Tuy nhiên, bạn có thể thay thế bằng nước mắm hoặc các loại gia vị có mùi vị khác và thay đổi khẩu vị sau mỗi lần nếm thử.

Như đã nói ở trên, cách chế biến thịt hấp gừng đậm đà, thơm ngon. Chúc bạn thành công với các công thức trên. Và đừng quên theo dõi BEESWAXWEBSITES.COM để biết thêm nhiều món ăn ngon nhé!