BEESWAX WEBSITES

Có vẻ như bánh mì tươi đã trở thành bữa ăn quen thuộc của nhiều người vào mỗi buổi sáng. Chúng không chỉ thơm ngon, tiện lợi, tiện dụng mà còn có thể bảo quản được lâu và mang theo trước khi đi làm, đi học hay dã ngoại cùng bạn bè. Hôm nay BEESWAXWEBSITES.COM sẽ chỉ cho bạn cách làm bánh mì rất đơn giản và dễ dàng. Ta bắt tay ngay vào chuẩn bị nguyên liệu và thực hiện

1. Bánh mì tươi là gì?

Bánh mì tươi được làm từ bột mì, sau đó người làm bánh ủ bột và nhào nặn thành những ổ bánh mì thơm ngon, hấp dẫn. Bánh tươi có thể bảo quản được khoảng 5 đến 7 ngày. Khi ăn bánh bạn sẽ cảm nhận được độ mềm và xốp của bánh. Tuy cách làm bánh tương tự như bánh mì thông thường nhưng khi ăn lại có vị gần giống bánh bông lan. So với bánh bông lan, không đạt được độ mềm và xốp này. Tuy nhiên, tùy vào cách làm mà bánh sẽ có vị khác nhau.

Có 2 dòng bánh, đó là:

• Bánh mì ngọt: Loại bánh này sử dụng nhiều loại mứt như mứt dâu tây, mứt dứa, mứt cam hay các loại trái cây sấy khô thơm ngon.
• Bánh mì mặn: Đối với bánh mặn, đầu bếp cho thêm xúc xích, phô mai, chà bông… (nhồi muối) lên trên nhân bánh.

Rất phổ biến trong cuộc sống, bạn có thể mang theo khi đi làm hoặc đi dã ngoại ở trường, bảo quản trong tủ lạnh nếu ăn không hết, chiên khi ăn hoặc nướng trong lò. Lò vi sóng. Chính vì sự tiện lợi này mà nhiều chị em nội trợ rất thích có thể tự tay chế biến món ăn này cho gia đình mình. Đây là công thức do Digifood tổng hợp, mời các bạn tham khảo.

2. Cách làm bánh mì tươi

Không quá cầu kỳ trong cách làm hoàn hảo. Tất cả những gì bạn cần làm là mua tất cả các nguyên liệu và làm theo các bước dưới đây để thực hiện.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột mì: 400g
• Giấm: 15ml
• Đường: 15g
• Sữa tươi: 150ml
• Men nở: 10g
• Muối: 1/2 thìa cà phê
• Nước ấm
• Bơ thực vật

Cách làm bánh

Bước 1: Trộn men mở

Dùng đường, men nở và nước ấm cho vào tô, trộn đều và để khoảng 10-15 phút cho men nở ra. Sau đó đổ sữa ra hộp rồi đậy nắp lại và cho hộp sữa vào nồi để ủ hoặc cho vào lò vi sóng để hâm nóng sữa.

Bước 2: Trộn bột mì

Đầu tiên, thêm bột mì, giấm và buttermilk và trộn đều. Sau đó cắt một khoảng trống ở giữa và đổ hỗn hợp vào đó. Ở bước trên, chúng ta đổ từ từ sữa nóng vào và khuấy đều cho đến khi tất cả bột, men và sữa quyện lại với nhau. Nếu bột khô, bạn có thể thêm một ít sữa. Nếu nó quá mềm, hãy thêm một ít bột mì. Lúc này, bạn cần tự cân đo sao cho phù hợp.

Bước 3: Nhào bột và ủ bột bánh

Khi đã có một khối bột tròn, bạn cần nhào bột cho đến khi mịn. Cho bột ra mặt phẳng có rắc bột mì để không bị dính. Sau đó dùng tay nhào bột, kéo dài bột rồi tạo hình. Cứ làm như vậy cho đến khi thấy bột mịn, khi kéo ra sẽ không thấy hạt mịn nữa. Ngoài ra, giai đoạn này bột sẽ đàn hồi và không dính tay.

Sau khi nhào bột, bạn tạo thành một hình tròn, chúng ta thoa một lớp dầu mỏng lên trên bằng cọ. Sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc lại bột. Thời gian ủ để bột nở khoảng 45-50 phút.

Bước 5: Tạo hình bánh

Hết thời gian nấu, chia bánh thành những phần nhỏ bằng nhau. Dùng cây cán bột mở rộng miếng bột rồi cán tròn đều hai mặt, ở giữa to hơn một chút. Nhớ phủ đáy bằng giấy da để ngăn gluten. Cuối cùng, dùng dao rạch vài đường trên mặt bánh để tạo hình cho bánh khi nướng sẽ đẹp mắt. Tiếp theo, tháo màn và để bánh nghỉ khoảng 30 phút trước khi nướng.

Bước 6: Nướng bánh

Sau khi hết thời gian nấu, chia bánh thành những phần nhỏ bằng nhau. Dùng cây cán mở miếng bột ra rồi cán đều 2 mặt, ở giữa cho bột to hơn một chút. Nhớ đậy đáy bằng giấy da để tránh gluten. Cuối cùng, dùng dao rạch vài đường trên mặt bánh để tạo hình cho bánh và khi nướng bánh sẽ đẹp. Sau đó tháo màn và để bánh nghỉ khoảng 30 phút trước khi nướng.

Thành phẩm đạt được

Bánh mì khi mới chín có hình thức đẹp mắt, vỏ bánh vàng ươm. Từng ổ bánh được nặn giống nhau nên khi nướng lên trông rất bắt mắt. Vỏ bánh hơi giòn, không quá khô mà còn thơm bơ. Bên trong mềm, xốp và thơm ngon. Nóng hoặc mặn hoặc ngọt hoặc nhồi, tùy theo khẩu vị của bạn.

3. Mẹo làm bánh mì tươi ngon

Không phải ngẫu nhiên mà chúng ta có thể làm ra những chiếc bánh mì ngon như vậy. Dưới đây là một vài điều cần ghi nhớ.

• Khi dùng men để tráng bánh, không dùng nước quá nóng vì sẽ làm chết men.
• Nhào bột là công đoạn quan trọng quyết định độ mềm, xốp của bánh mì.
• Không nên để bột ở nhiệt độ cao mà để ở nhiệt độ thường để bánh mì của bạn được ngon.
• Để làm bánh mì, sử dụng một loại bột mì đặc biệt như bột mì số 13, đây là loại bột mì tốt nhất.
• Bạn có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu khác tùy theo sở thích.

Kết luận

Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách làm bánh mì tươi mà BEESWAXWEBSITES.COM muốn giới thiệu đến các bạn. Hi vọng với công thức trên sẽ giúp bạn làm được món bánh mì xứng đáng để chiêu đãi cả gia đình. Chúc các bạn nấu ngày càng ngon và có thêm nhiều công thức nấu ăn mỗi ngày.