BEESWAX WEBSITES

Có thể bạn chưa biết bánh crepe mặn là quốc hồn quốc túy của nước Anh ở Tây Bắc nước Pháp. Món ăn này đã trở thành món ăn truyền thống và phổ biến ở Bỉ, Thụy Sĩ hay các nước láng giềng như Canada, Brazil. Bây giờ bạn đã vào bếp, bạn cũng có thể thể hiện kỹ năng làm bánh crepe của mình với các công thức BEESWAXWEBSITES.COM đề xuất bên dưới.

1. Bánh crepe mặn là gì? Nguồn gốc của bánh crepe mặn

Ngoài rượu vang Bordeaux ngọt ngào, đến Pháp chúng ta không thể bỏ qua món bánh crepe mềm ngọt của vùng Tây Bắc. Tên crepe xuất phát từ tiếng Latin “crispa”. Crepe là một loại bánh làm từ trứng, yến mạch và lúa mì trộn với bơ hoặc sữa sau đó dàn mỏng và chiên vàng đều hai mặt, nguyên liệu của món bánh này rất đơn giản. Bánh này có thể được thực hiện trong bất kỳ nhà bếp. Kể cả từ nhà hàng cao cấp đến bếp ăn gia đình.

Bánh crepe hay còn gọi là galette là món bánh được làm từ bột lúa mạch đen, có nhân là nấm jambong, phô mai, thịt gà, vịt, heo và được phủ một lớp phô mai mỏng để bánh có độ cứng, ăn không ngán.

Bánh Crepe vừa ngon, đẹp mắt lại rất đơn giản và dễ làm. Đây là lý do tại sao món bánh truyền thống của Pháp ngày càng trở nên phổ biến ở nhiều nơi trên thế giới, trong đó có Việt Nam. Còn gì tuyệt vời hơn là vào bếp để sáng tạo ra những chiếc bánh crepe với nhân yêu thích phải không nào!

2. Cách làm bánh Crepe mặn chuẩn kiểu Pháp

Công thức bánh crepe rất đơn giản. Tất cả những gì bạn cần để làm bánh crepe là bột mì, trứng, sữa, đường và muối. Kết cấu của bánh tương đối ổn định và đặc biệt rất chắc nên khi gấp lại không bị rách. Hôm nay BEESWAXWEBSITES.COM sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh crepe thơm ngon cho bữa sáng hoặc bữa nửa buổi!

Nguyên liệu làm bánh Crepe mặn

Nguyên liệu làm vỏ bánh

• 230 gram bột mì
• 50 gram bơ nhạt
• 500ml sữa tươi
• 5 gram đường
• 3 quả trứng gà
• Muối

Nguyên liệu làm nhân bánh

• Thịt nguội
• Trứng
• Xúc xích
• Các loại rau ăn kèm: cà chua, xà lách, dưa leo…

Hướng dẫn làm bánh Crepe mặn kiểu Pháp

Làm vỏ bánh

Bước 1: Trong một chiếc bát, trộn 230g bột mì với một ít muối, sau đó cho trứng vào và dùng máy đánh trứng trộn đều cho đến khi các nguyên liệu quyện vào nhau.

Bước 2: Đổ sữa tươi vào hỗn hợp bột, trộn đều cho đến khi mịn thì cho bơ đun chảy vào. Trộn đều và để bột nghỉ khoảng 30 phút.

Bước 3: Bắc chảo chống dính lên bếp, đợi chảo nóng thì thoa một ít bơ vào chảo. Sau đó đổ thêm bơ vào bát. Lấy chảo ra khỏi bếp và đổ 1 chén bột vào đó. Nhanh chóng nghiêng chảo để tạo thành một lớp bột mỏng.

Bước 4: Chờ khoảng 1 phút cho bánh se lại rồi lật mặt bánh lại. Đợi 1 phút, khi bánh chín vàng và có mùi thơm thì nhẹ nhàng lấy ra khỏi khuôn.

Bước 5: Lặp lại quá trình đổ bánh crepe cho đến khi tất cả các nguyên liệu đã sẵn sàng.

Làm bánh crepe thơm ngon

Để tạo ra những chiếc bánh crepe thơm ngon với nhiều hương vị khác nhau tùy theo sở thích của bạn. Ở đây, BEESWAXWEBSITES.COM đề xuất một số ý tưởng cho các loại bánh crepe đa dạng hơn làm ví dụ.

• Bánh crepe nhân thịt nướng: Nhân thịt nướng ăn kèm với dưa leo, cà chua, có thể thêm chút nước sốt để vị đậm đà và ngon hơn.
• Bánh crepe thịt nguội: làm vài lát thịt nguội, trứng gà bóc vỏ, chia thành 4 miếng nhỏ theo chiều dọc. Cà chua và dưa chuột rửa sạch, bào sợi. Bánh crepe được làm để cuộn nhân. Bạn có thể dùng thay thế nước sốt, tương ớt hoặc tương cà để tăng hương vị thơm ngon.
• Bánh crepe mặn nhân xúc xích: Ta cắt xúc xích nguyên chiếc hoặc thành từng miếng vừa ăn rồi cho lên mặt bánh. Thêm vài lá xà lách, lát cà chua hay bất kỳ loại rau nào bạn thích cùng với nước sốt tiêu cay để món ăn thêm đậm đà và hấp dẫn.

Thành phẩm yêu cầu

Bánh crepe muối là loại bánh đặc trưng với lớp bánh mềm, mỏng nhưng rất dai. Nhân bánh là sự kết hợp hoàn hảo giữa các nguyên liệu, hương vị khó quên. Bánh crepe có thể làm và thưởng thức ngay. Món bánh này rất thích hợp cho những chuyến dã ngoại cùng bạn bè và gia đình. Hay chỉ là bữa phụ để cung cấp thêm năng lượng cho cả nhà. Đừng quên thức uống yêu thích khi dùng món bánh này nhé!

3. Một vài lưu ý khi làm bánh Crepe mặn

Bánh crepe tuy dễ làm nhưng cũng đòi hỏi sự khéo léo cao, nhất là ở công đoạn tráng vỏ bánh. Rất dễ bị cháy và hỏng nếu không biết canh thời gian. Để có được chiếc bánh thơm ngon và thành công ngay từ mẻ bánh đầu tiên, các bạn chú ý những điểm sau nhé!

• Khi đổ bột phải đợi bột chín, nếu không bánh sẽ bị nát.
• Sử dụng bơ trong chiên. Vì bơ mang đến mùi thơm quyến rũ và còn kích thích vị giác ngay khi thành phẩm ra lò.
• Có thể để hỗn hợp bột trong tủ lạnh 1-1,5 ngày cho đến khi đế bánh cứng lại và mỏng.

Trên đây là công thức làm món bánh crepe mặn chuẩn kiểu Pháp nhưng được biến tấu theo phong cách và hương vị khác nhau. Nếu yêu thích món ăn này, bạn còn chờ gì nữa mà không vào bếp và thử công thức gợi ý của BEESWAXWEBSITES.COM.