Nó luôn là món được nhiều người yêu thích vì vị chua ngọt của nó kết hợp hoàn hảo với cơm. Hôm nay BEESWAXWEBSITES.COM sẽ cùng bạn vào bếp thực hiện món ăn này theo 3 cách vô cùng đơn giản.
Mục lục
1. Thịt sốt me có gì hấp dẫn?
Sốt me là món ăn rất đơn giản với 2 nguyên liệu có trong bếp là thịt heo và me chua. Vị chua nhẹ của me giúp giảm bớt vị đắng của thịt heo đồng thời giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn. Bạn có thể ăn với cơm hoặc làm bún. Thịt sốt me cũng có thể ăn theo hai cách, rưới trực tiếp nước sốt lên thịt hoặc để riêng nước sốt rồi chấm khi ăn.
2. Cách làm thịt sốt me đơn giản nhất
| Khẩu phần | Thời gian chuẩn bị | Thời gian nấu | Tổng thời gian |
| 3 người | 15 phút | 30 phút | 45 phút |
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 500 gram thịt ba chỉ heo
- 10 gram me chín
- 1 củ hành tím
- 3 tép tỏi
- 1 nhánh hành lá
- 1/2 thìa cà phê ớt bột
- 1 thìa canh dầu hào
- 3 thìa canh dầu ăn
- 1 thìa canh tương ớt
- 1 thìa canh nước mắm
- 1 thìa cà phê hạt tiêu
Các bước làm chi tiết
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Thịt heo rửa sạch với nước muối, chặt miếng vừa ăn. Thịt sau khi để ráo nước, ướp với 1 thìa cafe hạt tiêu, 1 thìa dầu ăn và 1 thìa dầu hào. Ướp trong khoảng 15 đến 20 phút cho thịt ngấm gia vị hoàn toàn.
- Gọt vỏ, rửa sạch và băm nhỏ hành tím và tỏi
- Rau mùi nhặt bỏ rễ, già, rửa sạch rồi thái khúc nhỏ.
- Cắt nhỏ thịt lợn đã nấu chín trong 1/2 chén nước sôi và lọc 3-4 lần để ráo nước.
Bước 2: Chiên thịt
- Đun nóng dầu trong chảo và chiên thịt. Chiên thịt trên lửa vừa cho đến khi chín vàng cả hai mặt thì vớt ra để ráo. Không nên lật thịt quá nhiều khi chiên, chỉ lật 2 lần mỗi mặt cho đến khi thịt xém vàng.
Bước 3: Đổ nước sốt me
- Trong bát nước cốt me, cho 1 thìa tương ớt, 1,5 thìa đường, 1 thìa tiêu xay, 1/2 thìa ớt bột, 1 thìa nước mắm. Khuấy đều hỗn hợp và nêm gia vị.
- Đặt lên chảo, thêm 1 muỗng canh dầu nóng và phi thơm hành tỏi băm nhỏ. Đổ hỗn hợp nước sốt me vào và đun sôi cho đến khi nước sốt đặc lại một chút.
- Thêm thịt nướng và đảo nhanh trong 2-3 phút cho đến khi thịt được phủ nước sốt. Nêm nếm lại rồi bày ra đĩa rắc hành lá và tiêu cho vừa ăn.
Thành phẩm
Miếng thịt vàng ươm chấm nước mắm me thơm ngon. Thịt heo thơm, mềm, chấm với nước mắm me chua ngọt. Nếu muốn ăn giòn thịt, bạn có thể nấu nước sốt và thịt riêng, thịt chấm với nước sốt cũng rất ngon.
3. Cách làm thịt quay sốt me
Thịt heo nướng sốt me là món ăn rất thú vị được nhiều gia đình yêu thích. Hơn nữa, với sự trợ giúp đắc lực của các thiết bị, việc chế biến món thịt heo chiên sốt me trở nên dễ dàng hơn. Cùng tham khảo công thức chi tiết của BEESWAXWEBSITES.COM dưới đây nhé!
| Khẩu phần | Thời gian chuẩn bị | Thời gian nấu | Tổng thời gian |
| 3 – 4 người | 10 phút | 15 phút | 25 phút |
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 500 gram thịt ba chỉ
- 1 bát con muối trắng
- 20 gram me chín
- Chanh hoặc giấm ăn
- Hành tím, tỏi, tương ớt, dầu hào, dầu ăn
- 1 nắm lá móc mật
- Giấy bạc
Các bước làm chi tiết
Bước 1: Làm thịt heo quay
- Thịt ba chỉ cắt miếng vừa ăn, rửa sạch với nước muối pha loãng và cạo sạch phần da nếu còn lông.
- Luộc da trong nước sôi khoảng 2 phút, sau đó lau khô và rạch vài đường trên da (không cắt thịt).
- Đổ nước cốt chanh hoặc giấm vào một cái bát cạn. Bày thịt ra đĩa sao cho nước cốt chanh bao phủ da. Sau 30 phút, lau khô da bằng khăn.
- Đặt lá mắc mật lên giấy bạc rồi đặt thịt lên trên và bọc giấy bạc thật chặt. Da không được bọc trong giấy bạc mà để hở và phủ một lớp muối thô.
- Đặt thịt vào nồi chiên không khí và nấu trong 30 phút ở 200 độ.
- Sau 30 phút muối sẽ chuyển sang màu vàng và cứng lại ở một số chỗ. Loại bỏ muối để thịt không có muối. Tiếp tục cho thịt vào nồi chiên và nấu trong 40 phút ở nhiệt độ 200 độ. Không mở hộp trong khi nấu để da nổ đều.
- Sau 40 phút, vớt thịt ra để nguội và cắt miếng vuông vừa ăn.
Bước 2: Làm sốt me
- Trong bát nước cốt me, cho 1 thìa tương ớt, 1,5 thìa đường, 1 thìa tiêu xay, 1/2 thìa ớt bột, 1 thìa nước mắm. Khuấy đều hỗn hợp và nêm gia vị.
- Cho vào chảo và thêm 1 muỗng canh dầu nóng và phi thơm hành và tỏi băm nhỏ. Đổ hỗn hợp nước sốt me vào và đun sôi cho đến khi nước sốt đặc lại một chút.
- Đổ nước sốt vào bát hoặc đổ trực tiếp lên vỉ nướng nếu muốn.
Thành phẩm
Thịt heo nướng sốt me nên ăn nóng. Thịt nướng giòn nên nước chấm sẽ giữ được độ giòn của thịt. Để không bị ngán, bạn có thể ăn kèm rau sống và đồ chua. Có thể gia giảm phần nước sốt me nếu muốn hoặc gia giảm để điều chỉnh gia vị.
3. Cách làm thịt nướng sốt me
Thịt xiên nướng là món ăn vặt yêu thích và hấp dẫn của người lớn và trẻ nhỏ. Thịt xiên nướng thường được chấm với tương ớt, tuy nhiên để đổi vị, bạn có thể thay thế bằng sốt me cũng hấp dẫn không kém. Vậy cách làm nước sốt me cho món xào như thế nào? Xem bên dưới để biết thêm thông tin về cách thực hiện!
| Khẩu phần | Thời gian chuẩn bị | Thời gian nấu | Tổng thời gian |
| 3 người | 30 phút | 30 phút | 60 phút |
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1kg thịt ba chỉ
- 1 nắm lá mắc mật
- Que xiên thịt
- 1 củ tỏi, 1 củ hành, 2 củ sả, 1 thìa canh đường nâu, 2 thìa canh dầu hào, 2 thìa canh nước mắm, 1 gói ngũ vị hương, 2 thìa cà phê ớt bột
- Nguyên liệu làm sốt chấm me: nước mắm, nước cốt me, tỏi, đường, tương ớt, ớt bột (không bắt buộc)
Các bước làm chi tiết
Bước 1: Sơ chế và ướp thịt
- Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng nhỏ rồi để ráo nước
- Lột lá, rửa sạch và lau khô
- Tỏi, hành, chanh bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ. Cho tỏi, hành và sả vào máy xay sinh tố, thêm 2 muỗng canh đường nâu, 2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 gói ngũ vị hương,
- 1 muỗng cà phê ớt bột rồi xay nhuyễn hỗn hợp nước sốt cho đến khi thành hình. một cục bột
- Cho thịt vào ướp với hỗn hợp nước sốt, trộn đều cho đến khi thịt thấm nước sốt thì dùng màng bọc thực phẩm bọc kín và để ngăn mát tủ lạnh 3-4 tiếng.
Bước 2: Làm sốt me
- Cho 1/2 chén nước sôi vào nước cốt me khuấy đều rồi lọc 3-4 lần lấy nước cốt me.
- Đun nóng dầu trong chảo, phi thơm tỏi rồi cho nước me đã lọc vào đun sôi.
- Thêm 1/2 chén nước lọc, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tương ớt và 1/2 muỗng cà phê ớt bột. Đun cho đến khi nước sốt đặc lại.
Bước 3: Nướng thịt
- Xiên thịt xen kẽ với lá xuân đào trên que nhọn.
- Nướng các xiên thịt trên bếp than hoa hoặc vỉ nướng. Nấu trong nồi chiên ở 180 độ trong khoảng 10 phút, lật mặt thịt và phết mật ong rồi nấu ở 180 độ trong 5 phút.
- Lấy thịt ra rắc vừng rang lên trên rồi chấm với nước mắm me.
Thành phẩm
Rất dễ dàng để chấm nước sốt chua ngọt vào miếng thịt chiên thơm phức lá mắc mật. Thịt cháy xém bên ngoài, mềm bên trong, mỡ hòa quyện mà không bị khô. Thịt xiên sốt me vừa có thể dùng làm món ăn vặt, vừa là nguyên liệu của món bún trộn hoặc dùng làm món khai vị với cơm.
4. Mẹo nhỏ làm thịt sốt me
Để tiết kiệm thời gian và nấu nướng dễ dàng hơn, bạn có thể mua nước cốt me đã chế biến thay vì me chín. Hòa nước cốt me với nước sôi rồi lọc 1-2 lần. Đối với me chín, bạn phải nghiền nát cùi me và lọc từ 3 đến 4 lần để nước cốt me không bị mềm.
Để món thịt sốt me không bị ngấy hay khô quá, bạn chỉ chọn thịt heo nạc. Khi nướng thịt, bạn có thể thay vỉ nướng bằng lò than cũng rất ngon.
Vừa rồi BEESWAXWEBSITES.COM đã giới thiệu đến bạn 3 cách chế biến món thịt sốt thơm ngon, hấp dẫn. Còn chờ gì mà không lưu ngay 3 công thức này để trổ tài nấu nướng với cả nhà nào!
XEM THÊM TẠI: https://beeswaxwebsites.com/