BEESWAX WEBSITES

Tim là nguyên liệu giàu dinh dưỡng nên các bà nội trợ chế biến được nhiều món ngon. Đặc biệt là khi được kết hợp với cùng một mức giá, nó sẽ tạo nên một bữa ăn mát mẻ vào mùa hè. Hôm nay BEESWAXWEBSITES.COM giới thiệu 2 cách làm lòng rán dễ làm để ai cũng có thể “xách tay vào bếp”.

1. Giới thiệu món tim xào giá

Do các thành phần giàu chất dinh dưỡng nên tim được kết hợp tốt nhất với rau xanh giàu chất xơ. Tuy nhiên, khâu quan trọng nhất trong cách chế biến món lòng xào là khâu sơ chế ban đầu để loại bỏ mùi khó chịu của lòng. Giá không nên quá săn chắc khi xào để tránh bị thừa nước.

Các bà nội trợ đừng lo lắng vì trong bài viết sau BEESWAXWEBSITES.COM sẽ hướng dẫn các bạn cách làm lòng rán đơn giản mà ngon.

2. Cách làm món tim xào giá đỗ

Dưới đây là một công thức tuyệt vời để bạn thể hiện kỹ năng của mình trong việc làm món Lòng giá đỗ thơm ngon và hấp dẫn cho cả gia đình.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• ½ quả tim (khoảng 200-300gr)
• 500gr giá đỗ
• 4 tép tỏi
• 2 củ hành khô
• Vài nhánh hành lá và rau mùi tàu
• 2 thìa muối hạt và 3 muỗng canh giấm (để rửa tim)
• Các loại gia vị nêm nếm: tiêu, dầu hào, hạt nêm, dầu ăn…

Hướng dẫn cách chế biến tim xào giá đỗ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Sau khi mua về rửa bằng nước sạch để loại bỏ bụi bẩn. Sau đó dùng muối bột và giấm trắng để cọ rửa lòng kỹ hơn cho hết mùi hôi. Khi rửa, dùng tay xát muối (nhất là phần cuống) để loại bỏ máu đông. Sau khi ngâm giấm muối, bạn rửa lại lòng bằng nước cho thật sạch.
• Sau khi rửa sạch lòng, cắt thành lát mỏng. Không nên thái lòng quá dày hoặc quá mỏng vì khi cắt lòng sẽ bị khô. Khi chiên, độ dày lý tưởng của lòng là khoảng 0,5 cm.
• Ngâm giá đỗ trong nước muối pha loãng cho sạch. Sau khi rang xong, vớt bỏ những hạt đậu còn sót lại trong quá trình ngâm để món ăn trông đẹp mắt hơn.
• Hành và rau mùi rửa sạch rồi thái nhỏ.
• Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Bước 2: Hướng dẫn làm tim xào giá

• Thêm hành tây và tỏi băm nhỏ vào chảo và chiên cho đến khi có mùi thơm.
• Khi hành và tỏi chín vàng thì cho lòng đã thái mỏng vào xào.
• Cho 1 muỗng canh dầu hào và ½ muỗng cà phê tiêu vào đảo đều trong 2 phút cho lòng mềm (không xào quá tim sẽ bị khô).
• Thêm chiên và trộn đều. Cho ½ thìa hạt nêm và ½ thìa bột ngọt vào đảo đều cho đến khi nổi bọt, khoảng 1 phút thì cho hành tỏi băm vào. Đảo đều và rắc thêm hạt tiêu lên trên.

Thành phẩm sau khi thực hiện

Giá đỗ rang là một món ăn ngon và bắt mắt khi nấu. Lòng đậm đà, không bị dai. Giá mềm nhưng không chảy nước và không quá nhẹ. Món ăn này có hương vị trung bình và mùi thơm của hạt tiêu.

Xem thêm một số công thức nấu ăn ngon:

• Tim hầm ngải cứu
• Tim lợn xào tỏi

3. Cách làm tim xào giá mướp

Nếu bạn muốn thay đổi khẩu vị món ăn của gia đình mình thì món lòng non rang mướp là một gợi ý tuyệt vời. Giá đỗ và giá đỗ kết hợp với tim sẽ mang đến cho bạn một bữa ăn dinh dưỡng nhất. Đặc biệt nếu bạn thuộc team ít ăn rau củ thì hãy thử món này nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• ½ quả tim heo (khoảng 200-300gr)
• 2 quả mướp hương
• 300gr giá đỗ
• 2 củ hành khô
• Muối hạt và giấm để làm sạch tim
• Hành lá và rau mùi tàu
• Các loại gia vị: hạt nêm, dầu hào, mì chính,…

Hướng dẫn cách làm tim xào giá mướp

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

• Làm sạch lòng bằng muối và giấm như trên.
• Dưa bạn gọt vỏ và rửa sạch, cắt bỏ 2 đầu rồi cắt xéo thành những miếng vừa ăn. Lưu ý: Không nên thái mỏng quá vì khi xào sẽ thành mướp.
• Rau mầm ngâm nước muối pha loãng cho sạch, vớt ra để ráo.
• Rửa sạch hành tây và hạt tiêu với muối, sau đó cắt thành từng miếng nhỏ.

Bước 2: Công thức làm lòng đậu rang

• Thêm ½ số hành và tỏi băm nhỏ vào chảo. Khi hành tỏi đổi màu thì cho tim vào xào. Nêm 1 thìa dầu hào và ½ thìa hạt nêm. Chiên cho đến khi lòng chín, khoảng 1 phút thì vớt ra đĩa.
• Cho tiếp phần hành tỏi băm nhỏ còn lại vào phi thơm rồi cho mướp và giá vào xào đến khi mướp mềm, giá trong thì tắt bếp.
• Thêm trái tim nướng nhẹ cùng với dưa và giá đỗ. Thêm chút gia vị và dầu hào cho vừa ăn. Cho tim và nụ mướp vào xào cùng, sau đó thêm chút tiêu và hành.

Thành phẩm sau khi thực hiện

Ngọt ngào và bổ dưỡng, Melon Malt Roasted Hearts là món bạn không nên bỏ qua. Giòn tan với nụ dưa non tinh tế. Món lòng nướng có hương vị đậm đà, không nhiều nước. Lòng sau khi chiên không bị khô hay có mùi khó chịu.

4. Một vài lưu ý khi làm món tim xào giá

• Bạn nên chọn những chậu thiên lý có rễ dài, thân mảnh. Khay nên có màu trắng sữa hoặc trắng.
• Không nên chọn giá quá to, màu trắng bóng, ít rễ, vì lúc này giá đã ngấm thuốc.
• Để giá đỗ không bị chảy nước, bạn cần xào nhanh. Giá đỗ sẽ nhiều nước và mềm nên không xào lâu.
• Khi chọn lòng lợn, bạn nên chọn quả lòng có màu đỏ tươi, đó là lòng đã để lâu và không còn tươi, không nên chọn loại có màu quá sáng và mềm.

Nếu muốn đổi khẩu vị cho gia đình thì đây là công thức món ngon mà bạn không nên bỏ qua. Chúng tôi hy vọng những lời khuyên của BEESWAXWEBSITES.COM sẽ giúp bạn thực hiện các bữa ăn đơn giản và ngon miệng!